材料 (以4人份量計)
挪威三文魚柳 (5-6安士) – 4份
牛油 – 4湯匙
新鮮龍蒿葉 – 4枝
檸檬 – 1個
新鮮蘆荀 – 12安士
特級初榨橄欖油 – 3茶匙
鹽, 即磨黑胡椒碎 – 少許
做法
三文魚柳:
(1) 預熱焗爐至 375 °F
(2) 檸檬切片
(3) 把錫紙12寸x 12寸平放工作台上
(4) 輕掃牛油於錫紙中央
(5) 三文魚柳以鹽, 黑胡椒碎調味, 置於錫紙中央
(6) 三文魚柳上放牛油, 龍蒿葉, 檸檬片
(7) 將前後錫紙兩邊拉向上並折疊, 再把左右兩邊折疊, 形成一個荷包狀
(8) 重覆把餘下魚柳包好
(9) 將以錫紙包好的三文魚柳放入預熱焗爐烤約12-15分鐘
(10) 烤12-15分鐘後拆開錫紙袋, 加入蘆筍, 檸檬汁及橄欖油即可享用
蘆筍:
(1)蘆筍平排地置燒盤中
(2)以鹽, 胡椒碎調味及將橄欖油淋於表面
(3)將蘆筍置焗爐烤約10-12分鐘至熟
