敝司重視海洋生態的可持續性發展,深信採用更先進、更優越、更配合環境之捕撈及養殖技術不單能生產更健康的產品,更能减少現時高需求商業食品市場對環境的影響。不論是野生捕撈或養殖海產,我們都致力於尋找可持續發展的產品,以維護該品種之數量和海洋生態的持久發展。
產品的可追溯性至為重要,故此敝司了解供應商從捕撈至生產中的每一個步驟,包括該批漁獲捕撈的地點、捕撈/捕捉的方法、捕撈用的工具、運送的容器、方法、過程及所需時間等等。
敝司致力篩選並優先考慮全球業內頂尖的生產企業,對於該企業於生產的同時,不單考慮產品的產量和質素,更投放資源於環境可持續發展之上,重視環保意識,使用可持續的畜養技術和全天然的飼料,並要求供應商對其產品和捕穫及養殖程式等提供詳盡資訊。
在進行採購時,我們選擇優先能符合下列標準的生產商:
- 產品不含人工色素、有害預防性抗生素、農藥、防污劑或防腐劑。
- 飼料不含類固醇、激素和任何基因改造成份。產品中的水銀或多氯聯苯化合物(PCBs) 等成份必須在法定建議水平以內。
- 採用低密度養殖以確保魚類健康,預防疾病,並能減低養殖場污染排放水平。
- 以人道的方式捕撈、屠宰及加工處理。
- 選擇著重養殖衛生,並有效處理養殖時排放污染物的養殖場:1) 海上 – 選擇有優越水域地利,能利用海水潮汐和「輪休」系統保持海洋及養殖衛生的養殖場;2) 陸上 – 選擇使用密封式及循環過濾系統以確保衛生及環保的養殖場。
- 關於飼料,敝司篩選採用:1) 不含陸上動物及其內臟或副產品,並;2) 擁有持續性或有機認證飼料之養殖企業。如採用海洋野生生物為飼料者,敝司則選擇採用有持續來源認證的產品全。
- 符合「產銷履歷追溯制度」,從養殖、屠宰、加工處理至運輸,整個生產及供應鏈中所有參與者或部門均能提供其投入及產出之來源資料及認證。