如果要用一件事來形容廣東或香港人，那一定是對海鮮的熱愛。海鮮在港人的生活中不單止是一種食材，更是一種情懷。無論是大排檔的炒蟹，還是高級酒樓的清蒸海上鮮，海鮮總是香港人聚會、慶祝甚至日常生活中的主角。
廣東人講求「鮮味」，而海鮮正正就是大自然的鮮甜代表。從蝦的鮮甜多汁，到扇貝的滑嫩濃郁，每種海鮮都有自己的獨特魅力。無論是平時的家庭餐桌，還是過年的團年飯，海鮮總是少不了的。如果你問一個香港人，農曆新年團年飯一定會有什麼？答案一定是幾道象徵吉祥的海鮮菜！而這些菜餚不僅美味，還蘊含了滿滿的寓意與祝福。讓我們來看看幾道常見的吉祥海鮮菜吧！
清蒸蝦 / 白灼蝦 🦐
白灼蝦簡單而不失美味，正是廣東人最愛的做法。蝦象徵哈哈快樂，紅彤彤的外殼特別有節日氣氛。蒸蝦保留了蝦的天然鮮甜和爽口的質感，絕對是團年飯桌上的焦點之一。香港人愛吃蒸蝦，因為這種烹調方式最能突顯蝦的原汁原味，吃下去每一口都感受到海洋的清新。
花膠湯 / 魚鰾湯 🍲
如果要選一道既暖胃又有寓意的菜，那就非花膠湯莫屬了。魚鰾象徵著「年年有餘」，所以在新年期間，花膠湯是香港人餐桌上很受歡迎的一道菜。廣東人的魚湯經常加入蘿蔔、豬骨枸杞等來增加清甜的味道，再加上一點薑片去腥。這種湯不僅暖胃，還帶來滿滿的祝福和好運。
西蘭花炒帶子 🥦
帶子在香港是非常受歡迎的高級海鮮，特別是在酒樓的宴席上常見。帶子鮮嫩滑溜，加上西蘭花的爽脆口感，這道菜不僅美味，還寓意富貴（帶子）與繁榮（西蘭花）。有時候，這道菜還會升級成用鮑魚代替帶子，成為一場豪華宴會的亮點。
清蒸石斑 / 海鱸魚 🐟
說到新年菜，怎能少得了清蒸全魚呢？魚象徵團圓與圓滿，而清蒸鱸魚或石斑更是經典中的經典。香港人講求魚的新鮮，所以在街市精挑細選魚眼明亮、魚肉緊實的魚是必須的。簡單加上薑片和蔥段蒸熟，再淋上少許豉油和麻油，味道已經非常鮮美。整條魚上桌，也帶出了一家人團聚的美好祝願。
炒龍蝦或炒蟹 🦞
如果請客要有氣派，就當然少不了龍蝦或螃蟹這些珍貴的殼類海鮮。龍蝦象徵力量與財富，而螃蟹則象徵堅韌與繁榮。香港人對螃蟹情有獨鍾，特別是炒蟹，像避風塘炒蟹這種大排檔經典菜，總能令一桌人吃得滿口都是蟹汁，卻依然吃得開心又熱鬧。這些高檔海鮮不僅味道鮮美，還能體現主人家的好客與慷慨，絕對是新年聚餐的一大亮點。
對香港人來說，海鮮不僅僅是一種食材，更是一種文化。無論是節日慶祝、家族聚餐，還是朋友相聚，海鮮都是餐桌上的焦點。它代表的不僅是對美食的追求，更是一份情感的聯繫。當你下一次坐在飯桌前，細細品味每一口魚湯、每一隻鮮蝦，別忘了，這就是屬於香港人對大海的熱愛與珍惜。
