- 準備時間 : 20
- 烹飪時間 : 15
- 總時間 : 35 分鐘
- 份量 : 1-2 persons 人份
材料
- 3瓣大蒜,切碎
- 1大檸檬汁
- 1/2杯乾白葡萄酒
- 1/4杯初榨橄欖油,加上鍋時的1湯匙
- 海鹽和黑胡椒 (份量照個人喜好)
- 260克格陵蘭比目魚扒
- 茄子,蘆筍和櫻桃番茄 (份量照個人喜好)
- 1湯匙黃油
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步驟
- 在一個碗中,加入大蒜,檸檬汁,葡萄酒和橄欖油, 攪勻。
- 將已解凍的比目魚扒放入醃料中,放入冰箱冷藏20-30分鐘。
- 切茄子,蘆筍和櫻桃番茄片,待用。
- 在不粘鍋中加熱1湯匙橄欖油。
- 從冰箱裡的醃料中取出比目魚扒,用鹽和胡椒調味。放入熱鍋中煮3-5分鐘,直到魚底部形成金黃色。盡量不要將魚在鍋中移動,直至魚皮和表面煎脆。
- 翻轉魚,在另一邊煮。
- 將黃油加入鍋中,讓其融化,然後將其淋在魚扒的頂部。
- 將魚扒放在碟上。
- 用剩餘的油大火炒茄子,蘆筍和櫻桃番茄片。
- 將蔬菜放在魚的側面放在盤子上。
- 可加入一片檸檬和一些韃靼醬來完成。