烤白鱈魚 Patagonian Toothfish （1人份）

• 準備時間：10分鐘
• 烹飪時間：15分鐘
• 總時間：25分鐘

材料

• 900克 白鱈魚PATAGONIAN TOOTHFISH
• 3湯匙 無鹽牛油
• 1個 檸檬汁
• 1 1/2湯匙 橄欖油
• 2湯匙 香菜（切碎）
• 2瓣 大蒜（切碎）
• 1/4茶匙 蒜粉
• 1/4茶匙 辣椒粉
• 1/4茶匙 洋蔥粉
• 1/4茶匙 海鹽
• 少許 橄欖油

步驟

1.牛油醬：將牛油、檸檬汁、大蒜和香菜放在一個小平底鍋裡。牛油融化後，將鍋從爐中取出。

2.在將魚放入烤盤之前油一層橄欖油，再用紙巾把油搽均勻，至少搽三次形成不粘表面，讓魚在烹飪過程中不會破裂。

3.將洋蔥粉，大蒜，辣椒粉，胡椒粉和鹽混合在一個小碗裡。

4.將小碗裡的調味料灑在魚的兩邊。

5.將魚放在烤盤上烤7分鐘。翻轉魚並用牛油醬塗上。再烤7分鐘。

6.將魚從熱源中取出並淋上橄欖油。