●準備時間：5分鐘
●烹飪時間：5分鐘
●總時間：10分鐘
配料
●1茶匙橄欖油
●2塊Coho 三文魚片
●海鹽
●黑胡椒
●1個檸檬
●香菜（切碎）
步驟
提示：要有外脆內滑的香煎三文魚片，秘訣是將三文魚皮向下煎，使魚肉與鍋身隔離，以保護肉質及鎖住魚油和水分。
- 用廚房紙徹底擦乾三文魚片表面。
- 用鹽和胡椒調味魚的兩面。
- 用中高火加熱油。
- 將火降至中低，然後加入三文魚片，皮向下煎。
- 使用鍋鏟將魚片按壓10秒鐘，以防止魚皮彎曲。
- 將魚片一塊一塊放入鍋，也用鍋鏟按壓10秒鐘。
- 輕輕按壓並煮熟魚片，確保魚皮可以完全接觸到熱鍋表面，煎到魚皮和鍋分開。烹飪時間應該是4分鐘左右。
- 如果把魚片從鍋中抬起時，魚皮出現粘鍋的現象，請繼續煮到它容易被抬起。
- 翻轉三文魚片並煮另一側15秒，然後轉移到廚房紙巾上吸乾。
- 用香菜裝飾三文魚片上碟，加幾塊檸檬片和各類沙律菜。
