- 准备时间: 20
- 烹饪时间: 15
- 总时间: 35 分钟
- 份量: 1-2人份
材料
- 3瓣大蒜，切碎
- 1大柠檬汁
- 1/2杯干白葡萄酒
- 1/4杯初榨橄榄油，加上锅时的1汤匙
- 海盐和黑胡椒 (份量照个人喜好)
- 260克格陵兰比目鱼扒
- 茄子，芦笋和樱桃番茄 (份量照个人喜好)
- 1汤匙黄油
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步骤
- 在一个碗中，加入大蒜，柠檬汁，葡萄酒和橄榄油， 搅匀。
- 将已解冻的比目鱼扒放入腌料中，放入冰箱冷藏20-30分钟。
- 切茄子，芦笋和樱桃番茄片，待用。
- 在不粘锅中加热1汤匙橄榄油。
- 从冰箱里的腌料中取出比目鱼扒，用盐和胡椒调味。放入热锅中煮3-5分钟，直到鱼底部形成金黄色。尽量不要将鱼在锅中移动，直至鱼皮和表面煎脆。
- 翻转鱼，在另一边煮。
- 将黄油加入锅中，让其融化，然后将其淋在鱼扒的顶部。
- 将鱼扒放在碟上。
- 用剩余的油大火炒茄子，芦笋和樱桃番茄片。
- 将蔬菜放在鱼的侧面放在盘子上。
- 可加入一片柠檬和一些鞑靼酱来完成。
